养猪生产对环境的影响最明显的是猪排泄物对环境的污染。近年来，随着饲料工业的不断发展，越来越多的养猪生产者们单纯为了猪生产性能的提高，在饲养过程中广泛滥用了抗生素、高磷、高铜、高锌、高砷等的饲料添加剂，这些饲料添加剂只有部分能留在猪体，大部分仍以排泄物的形式排放到环境中，导致污染。因此，如何正确使用饲料添加剂，避免饲料添加剂对猪场环境的污染已成为当前养猪业亟待解决的问题。

　　1饲料添加剂对猪场环境的污染

　　1.1微量元素污染

　　微量元素在消化道的吸收率较低。如成年猪对锌的吸收能力为7%～15%，铜的吸收率只有5%～10%，没被消化吸收部分都随粪便排出。一般认为当土壤中可给态的铜和锌分别达100～200mg/kg和100mg/kg以上时，即可造成土壤的铜、锌污染和植株中毒；当土壤中砷酸钠加入量为40mg/kg 时水稻减产50%，为160mg/kg 时水稻不能生长。此外植物体还能富集土壤中的微量元素，通过食物链和生态系统的循环，使微量元素在环境中不断的循环累积，从而造成更广泛的污染。

　　1.2抗生素污染

　　抗生素添加剂对动物健康生长起到一定的保证作用，然而也会在动物成品及环境的过量残留，对人体健康及养殖业环境造成严重的危害。据统计，痢特灵经尿排出量占原形的6％～10％，一个万头猪场每年需添加金霉素等药物3000～5000kg，排泄到环境中的量以10%计，则该猪场每年向环境排泄上述原形药物300～500kg。

　　由于细菌耐药性，大量的细菌从猪场排放到周围环境中，一旦这些致病菌再次感染人体，引起爆发性流行，其治疗将非常困难。近年来，因养猪业引发的猪链球菌病、口蹄疫、蓝耳病的爆发性流行以及药物残留无不与抗生素的使用和集约化养殖环境密切相关。

　　1.3磷污染

　　磷是影响水质和造成水源及土壤污染的主要物质。猪对植物性饲料中的植酸磷利用率很低，人们为了满足猪对磷的需要量，在饲料中添加了大量的无机磷，而生产中供给的无机磷不能被猪完全利用，结果剩下的磷又随粪便排出到环境中，造成土壤和地下水的磷污染。磷排入江河后，造成水体富营养化，使水透明度降低，植物光合作用减少，微生物繁殖过度，氧气减少，厌氧菌繁殖加速，产生臭味，鱼类缺氧死亡。

　　2饲料添加剂对猪场环境的保护作用

　　2.1 酶制剂

　　酶是一种生物催化剂，是生物活细胞所产生的具有催化功能的蛋白质。在饲料中添加酶制剂，不但能补充猪体内源性消化酶的不足，而且能破坏饲料中的抗营养因子或毒物，促进饲料养分的消化和吸收，从而减少猪粪尿的排泄量。饲用酶制剂有很多，依其作用底物可分为纤维素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、蛋白酶、淀粉酶、植酸酶、淀粉酶等。其中，植酸酶对环境保护的作用最大，可以催化植酸磷向正磷酸盐、在玉米-豆粕型日粮中添加木聚糖、β-葡聚糖酶，猪对粗纤维的消化率提高了48.9％，粗蛋白消化率提高了16.5％，干物质消化率提高了11.3％，使粪便量和氮排出量减少20％。

　　2.2 酸化剂

　　酸化剂可以提高胃液酸性，促进乳酸菌等有益菌大量繁殖，抑制大肠杆菌等外来菌的生长，提高胃中酶的活性，从而促进日粮营养物质的吸收，提高饲料转化率。目前应用比较广泛的有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、山梨酸等有机酸化剂。

　　在仔猪日粮中添加1.5%～2.0%富马酸，仔猪饲料利用率提高4.4%，同时提高氮平衡5%～7%，代谢能值提高1.5%～2.1%。李德发等[4]

　　在仔猪料中添加1%柠檬酸、粗蛋白消化率、N利用率、干物质消化率分别提高了6.1%、2.7%和2.28%。

　　2.3微生态制剂

　　微生态制剂是由活体微生物制成的产品，进入肠道内促进猪体内微生态平衡发生变化，改善胃肠道环境，抑制腐败细菌的生长活动，提高机体对各种营养物质的吸收，从而减少氨气、硫化氢的释放量和胺类物质的产生。目前主要应用的有益微生物主要有酵母、霉菌、光合杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌、酵母菌、芽孢菌等。据北京市环境保护监测中心测试的结果，使用EM制剂1个月后，恶臭浓度下降97.7％，臭气强度降低到2.5级以下，达到国家一类标准。

　　在仔猪日粮中添加0.5%的浓缩乳酸杆菌，干物质和氮的排出量分别降低12.6% 和4.2%，在生长猪日粮中添加益生素，能提高日增重和饲料转化率，降低粪中氨态氮和挥发性脂肪酸的含量。

　　2.4微量元素螯合物

　　氨基酸微量元素螯合物在结构上与一些金属酶及激素的天然形态相似，且在消化道中可溶，显电中性防止金属元素被吸附在有碍元素吸收的不溶解胶体上，所以微量元素螯合物易吸收，效价也较高。吴新民报道，在每千克仔猪日粮中添加50mg酪蛋白铜的促生长效果和每千克添加240mg硫酸铜的促生长效果基本一致。

　　在断奶仔猪日粮中加入60 mg/kg 蛋氨酸螯合铁，使日增重提高9.4～10.3 %，饲料利用效率提高了9.7～10.4 %，10 周龄血红蛋白含量 远高于对照组。

　　在仔猪日粮中添加150 mg/kg复合氨基酸螯合铁，使45日龄仔猪增重、饲料转化率、血红蛋白转蛋白等指标均高于以FeSO4为铁源的仔猪。

　　2.5 中草药

　　中草药添加剂不但含有丰富的氨基酸、矿物质、维生素等多种营养成分，能提高饲料的利用率，减少污染物的排放，促进猪的生长；还含有甙类、黄酮类、生物碱类、多糖类等多种生物活性物质，可与臭气分子反应生成挥发性较低的无臭物质，抑制制病原菌的生长与繁殖，降低其分解有机物的能力，从而使臭气减少。魏传德等[10]

　　用麦芽、何首乌、大蒜、陈皮、秦皮等中草药以0.5%添加于育成猪饲料中，

　　结果试验组比对照组提高增重17.05%，提高饲料利用率10.88%。陶小斌等[11]

　　研究中草药制剂对新美系原种猪生长性能的影响，结果表明，三个试验组的饲料转化率分别比对照组高0.37%、3.73%和9.33%，并能提高猪群的自身免疫力。

　　2.6 合成氨基酸 植物蛋白中氨基酸的组成，一般不能满足动物机体的需要。利用氨基酸平衡营养技术，在饲粮中添加合成氨基酸以降低粗蛋白含量，这样在减少猪排泄物中氮排出量的同时，还可节省天然蛋白质饲料资源。张敏等[12]

　　总结有关文献资料，发现补充合成氨基酸的低蛋白日粮可使尿中氮浓度降低17％，排尿量降低28％，两项可降低尿中总氮41％，此外，还可以降低猪舍中氨浓度。

　　2.7沸石粉

　　沸石是天然矿物除臭剂，内部有很多排列整齐的晶穴和通道，能产生极强的静电吸附力。添加到饲料中可补充猪体所需要的微量元素，提高日粮的消化利用率，减少粪尿中含氮、硫等有机物质的排放，提高猪的生产性能；撒盖在粪便及猪舍地面上，能有效降低猪舍内氨气、硫化氢和二氧化碳等有害气体的浓度，还能吸收空气与粪便中的水分，有利于调节环境中的湿度。与沸石有类似吸附功能的饲料添加剂还有膨润土、活性炭、麦饭石、蛭石和海泡石等。何若钢[13]

　　在小猪日粮中添加3%的沸石粉，结果表明，在不影响生长性能的情况下，还可明显提高养猪经济效益。

　　3 结语

　　在饲料资源日趋紧缺，环境污染日益严重的今天，饲料添加剂对猪场环境的影响已愈来愈受人们关注。饲料添加剂是一把双刃剑，不合理使用就会污染环境，准确使用就会保护环境。众多研究表明，合理利用一些饲料添加剂如酶制剂、酸化剂、微生态制剂、微量元素螯合物、合成氨基酸等添加剂，不仅能够提高猪的生产性能，改善猪产品的品质，而且还能减少养猪业对环境的污染。因此在我们对治理养猪业环境污染的各项技术进行深入研究的同时，还应加强对环保型饲料添加剂的研究开发，以在提高猪生产性能的同时，从根本上解决养猪业环境污染问题，以维持地球生态平衡，为人类与自然的和谐持续发展提供保证。