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养猪常用饲料原料的了解
    各种原料概述
    1.玉米:
    玉米是动物饲料的主要能量来源,一般能占到配合日粮的60%左右,玉米的能量价值来自富含淀粉的胚乳和胚芽,前者主要是由支链淀粉组成,后者主要是油,玉米中的蛋白质含量低,质量也差,特别是缺少赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等畜禽必须氨基酸,玉米含有相当多的色素,大约5ppm叶黄素,0.5ppm胡萝卜素,对家禽着色比较重要,玉米的能量水平与收获季节和成熟度有很大关系。
    由于生长季节和贮藏条件不适,霉菌和霉菌毒素可能成为主要问题。玉米经常有黄曲霉毒素污染,玉米赤霉醇是玉米中不时出现的另一种霉菌毒素,此种毒素与VD3相结合,因此可能引起骨骼和蛋壳质量问题。如果玉米以粉料饲喂,最好磨成0.7-0.9mm的颗粒。
    限制因素:1、颗粒质量差 2、霉菌毒素污染的可能性 3、皮肤、蛋黄着色
    2.小麦:
    小麦的粗蛋白一般为13%-15%,在家禽中用量应小于30%,小麦中含有5-8%的木聚糖和一定量的α-淀粉酶抑制因子。木聚糖可能引起消化物粘稠度增加,导致总体的日粮消化率下降和粪便湿度增大,同时,能与其它的细胞壁成分相结合,吸收比自身量大10倍的水分,陈小麦的粘稠度会降低。小麦的有效生物素含量低,用量要有一定的限制,曾有用户用75%的小麦喂土鸡,出现85日龄后土鸡严重掉毛的现象,主要是小麦中的维生素利用率低造成的。比如生物素、叶酸、泛酸等主要影响掉毛的维生素吸收利用率不高。如果使用0.1%小麦专用酶,可以增加小麦使用量,并适量添加油脂和降低蛋白原料使用量。
    限制因素:湿而结实的垫料,消化物的粘稠度
    3.大麦:
    大麦是能量和蛋白质含量居中的一种原料,蛋白含量一般在11-13%左右,幼龄动物消化大麦的能力较差,可能与其中含有的β—葡聚糖有关,并且含有中等水平的胰蛋白酶抑制因子,其作用机理与精氨酸的多价鳌合有关。
    裸大麦粗蛋白质含量高于皮大麦。大麦中的粗纤维含量都高于玉米,与小麦近似;皮大麦则仅次于稻谷、谷子等。从常规饲料成分看,都表现出了能量饲料特点。但皮大麦的有效能值比裸大麦低0.42~0.84MJ/kg。 裸大麦与皮大麦在能量饲料中都是蛋白质含量高而品质较好的谷实类,有些大麦品种的粗蛋白质含量高出玉米1倍以上,氨基酸含量也较高,如赖氨酸含量,最高可达0.6%,有些品种赖氨酸含量也比玉米约高出1倍。从蛋白质质量的角度看,大麦作为配合饲料原料有其独特可取之处,另外裸大麦与皮大麦中矿物质及微量元素含量在谷实类中也都属于含量较高的品种。
    限制因素:湿粪和β—葡聚糖含量
    4.稻谷、糙米与碎米:
    a.稻谷 稻谷食用或作饲用前均需脱壳。稻谷中含有约8%的粗蛋白质,60%以上的无氮浸出物及约8%的粗纤维;如不脱壳,在能量饲料中属中低档谷物。稻谷中赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸等必需氨基酸都较缺,不能满足猪、鸡的营养需要。因此,作为能量饲料,一是去壳,二是应考虑用其他蛋白质饲料加以补充。
    b.糙米 糙米中含粗蛋白质8%~9%,略高于玉米,与高梁的含量近似,低于小麦。无氮浸出物含量居各种谷物之首,有效能值也最高,是一种良好的能量饲料。和其他谷实类饲料一样存在着蛋白质含量低,质量差的问题。在矿物质、微量元素中除锰、锌含量较高外,所有必需微量元素都不能满足猪、鸡的营养需要。
    c.碎米 碎米的营养成分含量变异很大,粗蛋白质含量在5~11%变动,粗纤维含量在0.2%~2.7%之间,无氮浸出物在61%~82%变动。粗纤维含量低而无氮浸出物含量高的碎米,其营养价值可与玉米相媲美。碎米中的氨基酸含量变异较大,但即使含量较高的碎米,其中所有氨基酸亦均不能满足畜禽的需要。
    限制因素:胰蛋白酶抑制因子
    5.高粱:
    高梁中含有约70%的碳水化合物及3%~4%的脂肪,按国际饲料分类原则属能量饲料。在谷实类中有效能值仅次于玉米。但高粱和其他谷实类一样,不仅蛋白质含量低,一般粗蛋白为7%-9%,同时所有必需氨基酸含量都不能满足畜禽的营养需要。特别是在限制性氨基酸中赖氨酸、含硫氨基酸及色氨酸含量不及猪、鸡需要量的一半。矿物质及微量元素含量,除了铁以外,所有矿物质也都不能满足猪、鸡的营养需要,在总磷含量中约有一半以上是植酸态磷,同时还含有约0.2%~0.5%的单宁,两者都属于抗营养因子,前者阻碍矿物质、微量元素的吸收利用,而后者则影响蛋白质氨基酸以及能量的利用效率。
    限制因素:植酸磷、单宁
    6.玉米副产品:
    常用玉米副产品主要有以下几种:
    a.玉米蛋白饲料 玉米蛋白饲料(corn gluten feed)有人译作“玉米麸质饲料”或简称“玉米麸料”,是由玉米湿法预处理的浸出液、取油后的玉米胚芽饼或玉米粕及取淀粉后的玉米种皮等组成的玉米深加工副产品。玉米淀粉的副产品多无固定的工艺及产品规格。因此,其营养成分因玉米浸出液、玉米种皮、玉米胚芽饼(粕)的组成比例及质量而异,变化很大。粗蛋白质含量可变动于20%~28%,粗纤维含量可变动于7%~11%。玉米蛋白质饲料中粗纤维含量相对较高,蛋白质含量、氨基酸含量及其利用率均明显低于玉米蛋白粉,属中低档能量饲料,饲料中添加比例在10%以下。
    b.玉米蛋白粉 玉米蛋白粉(corn gluten meal)和玉米麸质饲料完全是两种性质,它是玉米脱胚芽、粉碎、水选制取淀粉后的脱水副产品。有人译作“玉米面筋粉”,属有效能值较高的蛋白质饲料,粗蛋白质含量一般为55%~65%,其氨基酸利用率可与豆饼相媲美。此外,在中国开发出一种新产品,即“粉浆蛋白”,又称“淀粉醪蛋白”,是将制取淀粉后的粉浆(俗称“泔水”)脱水而成,产量不高,但其蛋白质质量可与优质大豆粕、鱼粉媲美,氨基酸消化率高达95%以上。
    c.玉米胚芽粕(corn gern meal.-sol)以玉米胚芽为原料,经压榨或浸提取油后的副产品。又称玉米脐子饼,在生产玉米淀粉之前先将玉米浸泡、破碎、分离胚芽,然后取油。分干法与湿法两种,取油后即得玉米胚芽粕,除极个别品种属于蛋白质饲料外,大部分产品属于能量饲料。
    玉米胚芽粕中含粗蛋白质18%~20%,粗脂肪1%~2%,粗纤维11%~12%。玉米胚芽粕中的氨基酸组成与玉米蛋白饲料的水平相似。虽属于饼粕类,但按国际饲料分类原则大部分产品属于中档能量饲料。从蛋白质质量分析,虽高于能量饲料,但从各种限制性氨基酸含量均低于玉米蛋白粉及棉、菜籽饼粕中的含量。
    干法玉米胚芽粕较湿法玉米胚芽粕中的粗蛋白质含量和粗纤维含量均较低,两者的有效能值近似。矿物质及微量元素含量因加工工艺而异。
    d.玉米酒糟酒精糟的副产品有3种,一种被称为“disdller"s dried grain” (DDG),译作“脱水酒精糟”,或“干酒精糟”;另一种为“distiller"s dried soluble” (DDS),可译作“脱水后的酒精发酵副产品中的可溶性物质”,或“干酒精糟液”;第三种是“DDG”与“DDS”的混合物DDGS(distiller"s dried grain with so1uble),俗称做黑酒糟(darkgrain)。脱水玉米酒精糟风干物(92%干物质为基础)中含粗蛋白质27%,含粗纤维12%,属蛋白质饲料。以玉米为原料的DDG、DDS、DDGS的粗蛋白质含量基本相近,风干物质中约含27%~29%,但三者的粗纤维含量则分别为11%、7%和4%左右。不同DDG中的粗纤维含量为7.5%~12.8%;DDGS中的粗脂肪含量为9.0%~22.7%。总的分析来讲三者的氨基酸含量及利用率都不理想,不适于作为唯一的蛋白源。用量以15%以下为宜,尤其不适宜幼猪,DDG、DDGS适宜饲喂反刍动物。一般颜色的变化从浅黄到黄褐色,颜色越深,猪鸡的消化率越低。
    7.小麦副产品:
    a.小麦麸 小麦麸属于粗蛋白质(14%-15%)含量较高,粗纤维也高的中低档能量饲料,与米糠近似,但含脂率低,相对不易酸败。除胱氨酸、色氨酸略高于米糠外,所有氨基酸含量都低于糠麸类中同类氨基酸的含量,其消化(代谢)率也因工艺不同差异较大。此外,小麦麸中所含粗脂肪仅为米糠含脂量的1/4,粗纤维含量却高于米糠,所以小麦麸的有效能值也明显地低于米糠。由于其适口性好,同时具有特殊的物理性状,在配合饲料中仍占有重要地位,一般用量在10%左右。由于小麦麸含有丰富的非可溶性纤维,有轻泻作用,可以改善饲料质地。
    小麦麸中含有丰富的锰与锌,但含铁量差异较大。虽含磷较多,约2/3是植酸磷,并含有一定量的植酸酶,长期大量饲喂可导致动物瘫痪,不能作为惟一磷源,应以另外的方式补给磷源。
    b.次粉 次粉含少量细麸皮、胚芽及面粉,粗纤维含量不超过4%,由于加工工艺不同,制粉程度不同,出麸率不同,次粉的内容差异很大。
    各国类似次粉内在质量分析
    次粉颜色可以从灰白色到淡褐色,容重0.29-0.54kg/L。通常颜色较深者容重小,含麸皮较多,质量也较差。次粉作为饲料成分,不利于消化,一般在畜禽配合饲料中不宜搭配过多,但可用于鱼饵料的黏结剂。次粉中约含粗蛋白质14%(变动于11%~18%),粗脂肪含2%~3% (变动于0.4%~5.0%),粗灰分含2%~3% (变动于0.8%~4.3%),无氮浸出物平均含65%,变动于53%~73%。同样,次粉中所含有效能值也变异较大,代谢能值与消化能值高的可达13.75MJ/kg和15.94MJ/kg,而质差者代谢能(鸡)仅含8.24MJ/kg,消化能(猪)仅含9.87MJ/kg,几乎与小麦麸相差无几。因此,使用时应注意加以区分。
    8. 米糠:
    生产白米过程中产生的副产品叫米糠,其重量约30%是细米糠(rice polishing),70%是真正的糠,即三七糠,有些地区分开叫细米糠和米糠,它们的混合物有时也叫米糠。米糠是一种蛋白质含量较高的糠麸类能量饲料,但其蛋白质质量较差,氨基酸消化率仅次于小麦麸,除赖氨酸外,均不能满足猪鸡的营养需要。米糠中磷多钙少,特别是在其总磷量中80%以上是植酸磷,直接制约各种矿物质元素的吸收利用。米糠中含粗蛋白12%-14%,脂肪15%~17%,脂肪多为不饱和脂肪酸,易氧化变质,新鲜的米糠适口性好,喂量过多,会产生软脂肉,在肉猪生长后期应控制米糠的用量。
    限制因素:胰蛋白酶抑制因子,植酸含量较高,油含量高,纤维含量高
    9. 大豆饼(粕):
    大豆饼一般粗蛋白含量为37%-40%,残脂为5%~7%,大豆粕含粗蛋白42%-44.5%,残脂为1%~2%。因此,前者比后者的能值高但粗蛋白质含量低。同样,大豆饼中的氨基酸含量也低于同级的大豆粕。大豆饼(粕)中富含畜禽限制性氨基酸,如赖氨酸含量是生长肥育猪营养需要量的2倍,是蛋鸡营养需要量的4倍,蛋氨酸十胱氨酸是蛋鸡营养需要量1倍以上。其他如组氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸等含量也都在畜禽营养需要量以上,所以大豆饼(粕)多年来一直作为平衡配合饲料氨基酸需要量的蛋白质饲料被广泛采用。
    大豆加工过程中浸提一般用已烷,豆粕中残留已烷会使家禽突发严重的肝脏损坏。豆粕中的胰蛋白酶抑制因子会破坏蛋白质的消化,引起胰脏补偿性增生,生长率和产蛋率下降;某些较难消化的碳水化合物,如寡糖中的α—半乳糖苷也能引起代谢能降低,纤维消化率降低和消化物通过时间加快;除了消化率下降外,也会增加排泄物的粘稠度和损坏肉种鸡的脚垫。
    限制因素:胰蛋白酶抑制因子,寡糖,排泄物的粘稠度增加和肉种鸡的脚垫损坏
    10. 棉籽粕:
    棉籽粕是棉籽经脱壳、去绒或部分脱壳、再取油后的副产品。粗蛋白含量一般为35%-40%。常常与菜籽粕同时应用来代替豆粕喂畜禽。棉籽粕样品的蛋白质含量越高其总体品质越好。棉籽粕含赖氨酸高于菜籽粕,精氨酸含量也高,但赖氨酸容易与棉酚结合,会影响赖氨酸的利用;且棉籽粕的蛋氨酸含量低,所以从营养含量来说,并不在菜籽粕之上。去壳的棉籽饼的蛋白质质量在饼粕类中属高档品。棉籽饼(粕)中含有较丰富的磷、铁及锌,但植酸磷的含量也较高,影响其他元素的吸收利用。
    棉籽粕和棉籽饼中粗纤维含量高且含有棉酚,多数棉粕含1%棉酚,其中0.1%的游离棉酚,在加工过程中可能与赖氨酸结合,降低赖氨酸的利用率。家禽对棉酚有较高的耐受量。一般游离棉酚可以用铁来去毒,游离棉酚和亚铁按1:1的比例添加可大大提高棉粕在动物中的用量,多数棉粕含 0.1%的游离棉酚,所以每吨饲料中加0.5kg硫酸亚铁就能达到脱毒的目的。加铁后,肉鸡可耐受高达200ppm的游离棉酚,产蛋鸡则能耐受高达30ppm的游离棉酚而无任何副作用,但是棉酚可以引起的蛋黄变褐、变硬,并使蛋白呈粉红色,加铁盐不能影响白蛋白的变色。
    限制因素:棉酚含量,蛋黄变色,油脂残留量,白蛋白变色,赖氨酸可利用性
    11.菜籽粕:
    菜籽饼中约含粗蛋白质35%~36%,菜籽粕约含37%~39%。有些菜籽饼(粕)干物质中粗纤维含量高达18%以上,按照国际饲料分类原则应属于粗饲料。但一般菜籽饼(粕)中粗纤维含量为12%~13%,属低能量蛋白质饲料。菜籽饼(粕)中蛋氨酸和胱氨酸含量高,赖氨酸含量不高,精氨酸含量很低,与花生粕合用后,能弥补花生粕蛋氨酸含量低和精氨酸含量高的问题,所以成为低价饼粕中的首选饼粕。菜籽饼(粕)中富含铁、锰、锌、硒,但缺铜,在其总磷含量中约有60%以上是植酸磷,不利于矿物质、微量元素的吸收利用。
    “双低”菜籽饼(粕)中的粗蛋白质以及各种氨基酸含量均比普通菜籽饼(粕)中的含量稍高,是一种品质较好的蛋白质饲料资源。一般粗蛋白含量为32%~40%。与原始油菜品种比较,促甲状腺肿素和芥子酸已明显减少,但也含有较多的芥子碱(1%-1.5%),一般对多数禽种不会有问题,但对褐壳蛋鸡会生产出有鱼腥味和难闻气味的蛋。大量添加双低菜粕会引起肉鸡腿病增加,蛋鸡产蛋变小,肝脏出血增加等问题。腿病增加与矿物质不平衡有关,高含量的植酸可能会束缚住锌而影响骨骼发育;蛋小与适口性不好,采食量下降有关。双低菜粕含硫高,会与钙结合而提高钙的排泻量,高含硫量对食欲和钙贮留有抑制作用。饲喂蛋鸡不高于15%,种鸡小于10%来代替豆粕麸皮,对产蛋性能和孵化结果无显著影响。
    限制因素:低能量,葡糖异硫氰酸盐,褐壳蛋鸡产鱼腥味蛋,幼龄产蛋鸡的蛋重变小
    12. 花生粕:
    花生粕中一般粗蛋白达43%-46%,精氨酸含量偏高,赖氨酸和蛋氨酸含量较低。在使用时应注意补充赖氨酸与精氨酸的比例,高温加工中赖氨酸、组氨酸损失较严重。花生饼一般粗灰分含量在4%~6%,含量在6%以上的一般不是花生自身的矿物质,大多来源于沙、石、泥土等外来混杂物,没有实际营养价值。花生粕的各种营养成分含量中除粗脂肪外,与花生饼无实质性差别,除粗脂肪外,一般花生粕比花生饼中的营养成分相对含量较高。花生仁饼(粕)中的矿物质及微量元素的含量受原料、土壤地质条件的制约。相对于其他饼粕类,花生仁饼(粕)中的钙、磷含量较低,总磷中的40%为植酸磷,难以被单胃动物吸收利用。花生饼(粕)的微量元素含量除铁以外其它都比较偏低,应注意补充。花生粕容易发霉,其含水量9%时已相当于其它饼粕14%的含水量并开始发霉,因此要注意存放,养殖户自己不要存放花生粕过夏。
    限制因素:胰蛋白酶抑抑因子,黄曲霉毒素污染
    13.葵籽粕:
    向日葵是分布最广的油料作物,高油向日葵含油量达40%-50%,浸出油后产出葵籽粕。高油向日葵外壳难以脱去,壳重占葵籽重的21%-31%。因此葵籽粕都含有较多的粗纤维,降低了它的营养水平。葵花饼粕由于含或不含壳的原因,粗蛋白含量变化较大,一般变化于25%-38%,粗纤维的含量也变异较大。向日葵仁粕的壳仁比为24:76。脱壳后所产的葵籽粕营养水平会有较大提高。
    限制因素:粗纤维高
    14.亚麻仁粕(胡麻饼粕):
    亚麻仁粕粗蛋白含量通常在25%-36%之间变动。是油用亚麻籽掺入油菜籽、芸芥籽等混合加工后的饼粕,俗称为胡麻饼(粕)。亚麻仁粕的能量和蛋白质含量不高,又有毒性,一般都不用。且含有维生素B6的缬抗物质,未成熟的亚麻籽还含有能产生有毒物--氰化物的糖苷。鸡的粉状饲料中加3%亚麻籽粕后在鸡嘴里能形成粘块,加5%就会影响雏鸡生长。由于亚麻籽含有3%-10%粘性物质,只能被瘤胃微生物分解。因此一般亚麻籽是反当家畜较好的蛋白饲料。亚麻籽能抑制球虫感染。亚麻籽尚有提高其它粗饲料如麦秸、鸡粪消化率的作用。
    限制因素:缬抗物质、粘性物质、糖苷
    15. 芝麻饼粕:
    芝麻饼粕味香,给人的感觉是好的饲料原料。一般含粗蛋白38%-43%,含赖氨酸低,仅0.82%,又含有单宁酸和草酸、植酸,影响钙磷的吸收,用量多还能引起腹泻,一般对非反刍动物的饲养效果不好。磨香油的香油渣放在地面渗出水分后的含水量仅40% ,含粗脂肪高,晒千后可配制牛羊或兔饲料。也可喂怀孕母猪。
    限制因素:单宁、引起腹泻
    16.血球蛋白粉:
    血球蛋白粉是采集经检疫的健康动物新鲜血液中分离出的血球、经高温高压喷雾干燥而成的高品质蛋白质饲料。由于其在生产过程中添加破膜(破解血细胞膜)工艺,破膜及高温使血蛋白完全裸露并杀死病源微生物,故具有极佳的溶解性、可消化性和安全性,是优质的动物蛋白源;尤其适合于乳猪、鱼、虾、蟹等幼小动物日粮的配制。
    粗蛋白含量高,达80%,是优质的赖氨酸来源,诱食性好, 消化率利用高,在鱼粉价格比较高时有较高有经济价值,一般在饲料中添加不超过5%。
    限制因素:适口性,氨基酸平衡性
    17.豆奶宝:
    豆奶宝”是由非转基因大豆制成的一种纯植物性高蛋白产品,其品质稳定,安全环保性符合欧洲饲料标准。产品中氨基酸含量丰富、消化率高;抗营养因子含量极低;无异味、适口性好;适量用于动物日粮时,对幼龄动物生产尤其有益。
    18.鱼粉:
    鱼粉是一种优良的必需氨基酸来源,其能量含量则主要取决于残留的含油量,鱼粉的灰分含量主要是钙和磷,其磷的有效性约90%。一般含粗蛋白国产鱼粉58%-63%,进口鱼粉61%-65%。
    饲喂鱼粉高,可能引起肉和蛋的鱼腥味及幼龄家禽的肌胃糜烂,热处理不当的鱼粉也可能有硫胺素酶活性及组胺过高等问题。
    限制因素:肉和蛋的鱼腥味及幼龄家禽的肌胃糜烂,
    19.肉粉:
    肉粉一般是含骨动物的副产品,蛋白质含量50%左右,钙和磷的含量分别是8%和4%,钙磷比例多变是肉粉的一个主要问题,之所以肉粉用量受到限制主要原因可能引起磷过多的问题,肉粉中经常含有一定量的脂肪。
    使用肉粉最关注的问题是微生物含量,尤其是沙门氏菌污染的可能性,很多研究表明,刚出锅的肉粉几乎是无菌的,问题往往出在再污染,由于肉粉在动物日粮中用量较低,真正的污染可能来自玉米。
    限制因素:微生物质量和钙磷含量

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